112-秋季班 233A604-手作中式經典米食(12週)
招生人數：20人
招生狀態：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範學員實際操作
評量方式
出席率30% 上課表現40% 成過展示30%
課程簡介
課程QR CODE網址
本課程將以標準化.規格化.簡單化.的配方來教學並且授予多年實務經驗中所領略出來的竅門.輔導學員開創事業的第二春.或休閒自製皆宜。
課程目標
注重食品安全及體驗實作樂趣與家人分享成就感
參考書目
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，1800元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
報名費：新生200元，舊生100元 (每學期只收取一次)，保險費：春秋季200元，夏季100元(每學期僅收一次，純線上課程除外)
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材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
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食材費用由學員平均分攤
課程大綱
| 漿糰類-1 | 客家麻糬 |
| 漿糰類-2 | 港式麻糬 |
| 米粒類-1 | 經典油飯 |
| 米漿類-1 | 台南碗粿 |
| 米粒類-2 | 筒仔米糕 |
| 米粒類-3 | 皮蛋瘦肉粥 |
| 漿糰類-3 | 芝麻球 |
| 米漿類-2 | 紅糖桂圓發粿 |
| 公民週 | 參加基隆學講座 |
| 漿糰類-4 | 鹹年糕 |
| 米漿類-3 | 芋頭糕 |
| 米漿類-4 | 蘿蔔糕 |
講師介紹
劉妙華 講師
松山社區大學:台灣小吃.中式麵食.中式米食.中餐素食.講師
中山社區大學:中餐烹調.台灣小吃.南洋料理.講師
南港社區大學:中式麵食.南洋料理.台灣小吃.講師
簡介：
中山社區大學:中餐烹調.台灣小吃.南洋料理.講師
南港社區大學:中式麵食.南洋料理.台灣小吃.講師
中式麵食製作批發26年
呼特斯餐飲連鎖事業南洋美食專櫃店經理6年
職訓局委訓第二專長中式米麵食加工班訓練師
基隆救國團績優教師
基隆女中點心社團指導老師
台北市廚師職業工會講師
中華觀光領隊導遊協會講師
中華民國餐飲藝術推廣協會講師
汐止社區大學講師
國立基隆特教學校專案講師
財團法人中華文化社會福利事業基金會附設職業訓練中心講師講師
新北市糕餅工會講師:中式麵食.地方伴
呼特斯餐飲連鎖事業南洋美食專櫃店經理6年
職訓局委訓第二專長中式米麵食加工班訓練師
基隆救國團績優教師
基隆女中點心社團指導老師
台北市廚師職業工會講師
中華觀光領隊導遊協會講師
中華民國餐飲藝術推廣協會講師
汐止社區大學講師
國立基隆特教學校專案講師
財團法人中華文化社會福利事業基金會附設職業訓練中心講師講師
新北市糕餅工會講師:中式麵食.地方伴
