112-秋季班 233C702-★原住民特色風味餐設計工作坊
招生人數：30人
報名人數：20人
繳費人數：20人
課前資訊
這門課適合誰?
※本活動報名將以原住民為優先錄取，若有名額釋出即開放一般民眾，錄取名額經身分審核後，將於9月25日在官網及臉書公佈錄取名單； 且主辦單位保有錄取審核權利。
需要準備的工具/軟體?
第二堂課會實際採野菜，請學員穿著長褲
如需保險請自行投保
上課會用甚麼方式進行呢?
如需保險請自行投保
上課老師會再說明。
評量方式
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
本課程結合豐富經驗的傳藝師資，讓有志於原住民傳統食藝研習開發的朋友能在文化脈絡中扎根學習並拓展整合視野。
課程目標
用美食傳遞原民文化，不只風味，還有風土民情與情感連結。原住民的傳統食材幾乎完全取自大地，極具在地特色與發展潛力。是地方創生不可忽視的一環，也有助於提升原住民地區的競爭力，更是族群文化傳承與發揚的重要元素。
參考書目
否
課程相關費用
學分費
1 學分，1000元【折扣後只需 0 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
1000
其他費用
報名費：新生200元，舊生100元 (每學期只收取一次)，保險費：春秋季200元，夏季100元(每學期僅收一次，純線上課程除外)
.
.
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
.
.
需酌收補助之材料費差額200元
課程大綱
| 10/14(六)13:00~17:00盤點野菜資源、部落野菜認知種植&阿美族手工藝月桃編織 | 1.探討都會部落地區常見的野菜資源 2.種植部落野菜的基本技巧 3.介紹傳統月桃編織技術與基本編織技巧 4.設計特色容器、分組進行 |
| 10/15(日)13:00~17:00食農教育課程-野菜行動教室 | 1.野菜植物辨識、採集、保存 2.野菜春捲–運用所採集之野菜製作 ※本次課程進行實際採野菜體驗，請學員穿著長褲 |
| 10/21(六)13:00~17:00食農教育課程-野菜行動教室 | 野菜水餃–運用當季食材創造獨特風味(刺蔥、翼豆、過貓) |
| 10/22(日)12:00~17:00部落風味餐設計培力 暨成果饗宴 | 1.以小組競賽呈現學習成品 2.設計傳統特色之部落風味餐菜單 3.將傳統食材結合現代烹飪技巧 4.成果饗宴16:00-17:00邀請局處＆社大＆部大長官及夥伴 |
講師其他相關課程
| 星期六早上 | ★四季農遊野菜文化工作坊  |
講師介紹
黃麗美 講師
基隆市原住民族部落大學講師
基隆市正濱國小專職族語教師
簡介：
基隆市正濱國小專職族語教師
100年~112年基隆市原住民族部落大學講師
吉隆電視部落大學堂「阿美族的野地食材」
99年~112年基隆市原住民族部落大學十字繡、串珠、月桃編、風味餐、中餐丙級講師
基隆市八斗國小族語教師
基隆市八斗高中原餐料理講師
大專院校原住民風味餐講師
基隆市專職族語教師
擁有證照：
吉隆電視部落大學堂「阿美族的野地食材」
99年~112年基隆市原住民族部落大學十字繡、串珠、月桃編、風味餐、中餐丙級講師
基隆市八斗國小族語教師
基隆市八斗高中原餐料理講師
大專院校原住民風味餐講師
基隆市專職族語教師
行政院勞工委員會中餐丙級認證
原住民族語言能力認證(阿美族語)
鳳凰盃全國時尚競賽-鎏金線雕第三名
著作：阿美族的生活禮俗、阿美族野菜集、基隆奇浩部落遷移概述、阿美族植物律-傳統藥用植物、愛情婚姻 no Amis、阿美族生活風俗與生活禁忌
原住民文化會館文化飲食特展－野菜圖鑑展
原住民族語言能力認證(阿美族語)
鳳凰盃全國時尚競賽-鎏金線雕第三名
著作：阿美族的生活禮俗、阿美族野菜集、基隆奇浩部落遷移概述、阿美族植物律-傳統藥用植物、愛情婚姻 no Amis、阿美族生活風俗與生活禁忌
原住民文化會館文化飲食特展－野菜圖鑑展
