113-春季班 241A605-素食手作料理
招生人數：0人
招生狀態：
停招
課前資訊
這門課適合誰?
有興趣者皆可
需要準備的工具/軟體?
圍裙
上課會用甚麼方式進行呢?
由老師親自示範，再讓學生分組實際操作
評量方式
學員出席率30%、學習態度40%、實際作品30%
課程簡介
課程QR CODE網址
透過共學，讓學員體驗〝素食也可以很時尚〞的理念，學習烹調方法，簡易著手。
課程目標
素食可以簡單做、輕鬆食，多元的素食課程，讓學員快樂學習並與人分享素食、推廣素食，讓〝吃〞改變世界，發現素食的美。
參考書目
無
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，2800元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
春、秋設備使用費200元
無
其他費用
報名費：新生200元，舊生100元 (每學期只收取一次)，保險費：春秋季200元，夏季100元(每學期僅收一次，純線上課程除外)
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材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
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食物材料費(含調味料、食品盛裝耗材費、廚房紙巾)講義影印費等
【班級冷氣由班上收取班費支應】
課程大綱
| 相見歡、香菇土豆面筋 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 三杯杏鮑菇、牛蒡菇菇湯 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 手作蝴蝶豆包、茄汁蝴蝶豆包 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 日式白玉紅豆湯、黑糖白玉 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 金瓜炒米粉、照燒南瓜 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 香椿餅製作、香椿捲餅 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 素蟹黃製作、素蟹黃豆腐堡、蟹黃絲瓜 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 黃金地瓜燒 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 公民週 | 參加基隆學講座 |
| 酸菜炒平菇、梅干苦瓜 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 餘香茄子、螞蟻上樹 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 素小魚乾製作、素小魚乾兩吃 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 散壽司、關東煮 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 薯泥沙拉、可樂餅 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 冬瓜封、涼拌百香果冬瓜 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 素食客家小炒、豆乾炒三絲 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 素鰻魚製作、素鰻四神湯 | 依循老師的講解示範，能正確完成菜餚烹調製作。 |
| 成果展準備週 | 成果展準備週 |
講師介紹
沈宜靜 講師
汐止社大素食料理教師
崇德文教基金會基隆區素食推廣講師
簡介：
崇德文教基金會基隆區素食推廣講師
育達科技大學婦女坐月子產後照顧進階訓練班結業
產業人才投資方案ＴＴＱＳ訓練機構版指標課程班結業
中西美食烘焙實作班結訓
專長：
產業人才投資方案ＴＴＱＳ訓練機構版指標課程班結業
中西美食烘焙實作班結訓
專長素食料理手作素料製作、研發、素食中餐烹調、素食中式麵食製作
擁有證照：
2017/10/24中華民國技術士證中餐烹調(素食)丙級2021/01/28中華民國技術士證中餐烹調(素食)乙級2021/02/27中華民國技術士證中式麵食加工酥(油)皮糕(漿)皮類丙級
